Veel mensen hebben het idee dat synthetische vitaminen lang niet zo gezond zijn als natuurlijke. Maar is dat ook zo?
Vitaminen zijn chemische stofjes die van nature in ons eten zit. Sommige vitaminen, zoals vitamine C, hebben een simpele structuur en zijn makkelijk na te maken. Andere vitaminen, bijvoorbeeld vitamine B12, hebben een heel complexe structuur waardoor het heel lang heeft geduurd voordat ze zijn nagemaakt. Het lichaam kan in ieder geval geen onderscheid maken tussen natuurlijke of synthetische vitaminen als de structuurformule hetzelfde is. Maar zijn er dan helemaal geen verschillen?
Natuurlijk of synthetisch
Een voorbeeld van een vitamine die beter in de synthetische vorm wordt opgenomen dan in de natuurlijke vorm is foliumzuur of vitamine B11. De synthetische vitamine heeft een iets andere vorm waardoor de darmen het beter opnemen. Vitamine A heeft in dierlijke producten een vorm (retinol) die goed door het lichaam wordt opgenomen, maar de plantaardige vorm (caroteen) moet eerst omgezet worden in retinol voordat het opgenomen kan worden in de darmen. Synthetische retinol zal dus beter worden opgenomen dan plantaardige vitamine A. Voor vitamine C maakt het voor het lichaam niet uit of het een synthetische of natuurlijke vorm betreft. Vitamine E is weer een voorbeeld van een vitamine dat in de natuurlijke vorm beter wordt opgenomen dan in de synthetische vorm. Een ander voorbeeld is vitamine D. Dit vitamine komt in dierlijke producten voor in de vorm van cholecalciferol of D3. Deze natuurlijke vorm wordt het beste opgenomen. In veel capsules wordt D2 of ergocalciferol verwerkt, dat veel minder goed wordt opgenomen.
Optimale opname
De conclusie is dat je niet kunt beweren dat natuurlijke vitaminen beter zijn dan de synthetische. Het gaat altijd om de best opneembare vorm. Wel bevatten natuurlijke voedingsmiddelen vitaminen in bepaalde verhoudingen die er voor zorgen dat ze elkaar 'helpen' bij een optimale opname in de darmen.
Bronnen
- Greibe, E., et al., Effect of 8-week oral supplementation with 3-µg cyano-B12 or hydroxo-B12 in a vitamin B12-deficient population. Eur J Nutr. 2019 Feb;58(1):261-270
- Carr, A.C., et al., Synthetic or food-deriverd vitamin C—are they equally bioavailable? Nutrients. 2013 Oct 28;5(11):4284-304
- Gezondheidsraad
- Katan A. (2016). Voedingsmythes. Amsterdam: Uitgeverij Bert Bakker
Saskia Florijn
Meer informatie: www.skinfoodcenter.nl
Meer blogs lezen van Saskia? Klik hier!
